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【转载】千层饼(菜谱大全)  

2018-01-29 17:56:16|  分类: 食谱烹调技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自阳子《千层饼(菜谱大全)》

郑州王师傅千层饼

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郑州王师傅千层饼是河南省郑州市小吃,主要由面粉等食材制作而成。10名扬中外千层饼小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
中文名
郑州王师傅千层饼
别    称
千层饼又叫瓤子饼
主要原料
面粉
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,纤维素
主要食用功效
益肾,除热,止渴
适宜人群
一般人群均可食用
储藏方法
放在阴凉通风处保存1—2天
调    料
油、盐、十三香

做法

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食材:面粉、油、盐、十三香
做法:3千层饼美图
1、面粉加水揉成面团,醒10分钟。
2、面团取出,加薄面,压扁。
3、擀成一张大大的薄面饼。
4、均匀的涂上油、盐、十三香。
5、面饼卷起来,卷的紧一点。
6、卷成小饼,醒5分钟。
7、压扁擀成薄的大饼。
8、电饭锅刷油,放饼进去,按煮饭键煎,跳闸之后翻面,再按煮饭键,再跳闸即可取出。

主要功效

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《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。
《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。
郑州王师傅千层饼
郑州王师傅千层饼(5张)
《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。
《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[1] 

禁忌与副作用

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一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。
吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。
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郑州王师傅千层饼
郑州王师傅千层饼(5)
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